ラーメン 大森 壱六家
こんにちわ！！
寒い！超寒いです！！寒い日はラーメンです！！
今回は大森の「壱六家」を紹介したいと思います！
真夜中の訪問です。やはり人気店です、満席です。食券を買って外で待ちます。10分程度待ったでしょうか。
こちらの店は結構昔から通ってます。他の家系と比べて結構味が濃い？油っぽい？感じがしてスープを飲み干す事ができなかったんですが、美味しいんです。数年前からは塩ラーメンにはまってます。塩だとスープもスッキリしてて全部飲み干せるんです。あとはこちらのお店、チャーハンが絶品です。ものすごく私好きなんです。家庭的な味というんでしょうか？特徴のある味ではないんですが好きです。今回はラーメンのみにしました。またの機会にチャーハンを紹介できたらと思います。
本日は混んでいたので待ちました。塩ラーメン、ウズラ、ニラ、ノリ増しです。固め、薄めにしました。ウズラ好きなんですよ。ウズラある店では必ず入れます。
麺は家系らしく中太加水率低めです。美味しいです。しかし、青物横丁の「まこと家」の酒井製麺の麺には及ばず。。あれは私の中で別格ですので。。
で、塩ラーメンのスープですが、美味しいです！！家系なら豚骨醤油ですが、この塩豚骨はかなり美味しいですよ！あっさりしててどんどん飲めます。そしてチャーシューも柔らかくて美味しいです。で、海苔がかなり美味しい。他の家系に比べて美味しい。そしてこの塩豚骨、ニンニクを入れるとこれがまた美味い！！醤油とはまた違った味。この店で塩豚骨の美味しさを知りました。今度は味噌豚骨にチャレンジしたいと思います！
でわまたっ！！！
秋葉原 ラーメン 肉汁麺ススム
こんにちわ！！
今日は秋葉原に来たので前から気になってたラーメン屋さんに行ってきました！！
肉汁麺ススムです！！
こちらのお店は名前の通り肉が特徴的です。
うーん、なんともスタミナもりもり系ですね。私実はこういうのはあまり得意ではないんです。でもね、人気だし周りの情報で美味しいと聞いてたので今回行ってみました。
メニューはラーメンの他に丼があるんですが、もちろんラーメンにします。肉の量が選べるんです。
肉汁麺レベル1 130グラム 780円
肉汁麺レベル2 200グラム 880円
肉汁麺レベル3 270グラム 980円
肉汁麺レベルMAX 800グラム 1980円
MAXは無理だわ。レベル2か3で迷ったけどレベル2にしときました。この後秋葉原を見て回るので少しでも身軽に動けるように控えめにしときました。
お昼時ということもあり混んでました。外の椅子で少し待つと店内に案内されました。
きました〜
生卵はそのまま自分で割って入れるのですね。
黄身のみ入れるか白身も入れるか自分の好みでできるんですね。
今回はレベル2にネギをトッピングしました。
まずはスープを一口。
おっ！美味い！！！結構コッテリしてますがコクがかなりあって美味しい。獣感が凄いけど臭みはあんまり感じません。背脂醤油系でしょうか。美味しいです。
メインの豚肉はというと、しっかり生肉を調理していました。バラかな？？かなり脂身が多かったです。豚の脂って美味しいから私としては嬉しいですね。しかしあまり量は食べれません。結構お腹いっぱいになりました。
味は美味しいです。結構しっかり味付けされてるんでライスに合うでしょうね〜。確かに丼は美味そうですね。
麺。見た目良し。中太で少々平たく箸で掴んだ感じで固めとわかりました。
美味いです！！小麦の味も感じられて加水率少なめで私好みです！！この麺は大満足です！！！
豚肉を食べ終えてからニンニクを入れてみました。予想通り合いますね。
青ネギは香りはほぼ無く普通です。少し乾燥気味でした。
茹でたもやしも少量ですが入ってまして、、普通。
いや〜美味しかったです！予想以上でした。また食べたくなる味です。
あとね、何よりお店がいい感じです。店員さんはみんな丁寧でいい感じです。カウンターとテーブル席があって、今回カウンターだったんですけど隣との間隔が結構ゆったりしてて居心地が良い。椅子も背もたれ付いてます。これは嬉しい。
美味しかったです！
初めてのお店ってワクワクして楽しいです。で、予想した以上に美味しかったんで大満足です！
でわまたっ！！！
和歌山ラーメン 大井町 「のりや食堂」
こんにちわ！！ラーメンが好きなウルセンです！
今回は東京品川区大井町にある和歌山ラーメンの店、「のりや食堂」に行ってきました！！
ここは開店した時に1回行ったきりでした。15、6年ぐらい前ですかね？久々に行きました。
相変わらず店の前を通ると強烈な獣臭が漂ってます。店の前の歩道もアブラで若干滑ります。。
さっそく入店し食券を買います。今回は味玉ラーメンに九条ネギをトッピングしました。久々で味に期待しています。
店内はカウンター、テーブル席有りでまあまあな広さです。ラーメン屋っていうより定食屋みたいなテーブルのレイアウトです。そう、いつのまにか店名も「のりや」から「のりや食堂」に変ってます。。。食堂ね。。
店員さんは、一人しか見当たらない。中国人の女性です。
来ました！！！おぉ！美味そうです！九条ネギが良い感じですね！
食べる前に、、、店内もそうですが、やはり香りが強烈です。。これは無理な人は無理だな。。私は好きですが。湯気が立ってないので脂が多いのがよくわかります。
スープを飲むと、うまい！！かなりこってりしてます。しかし、、何回飲んでも美味しいんですが、、香りが凄いです。。。想像以上です。獣臭のするラーメン屋さんって別に普通だけど、食べてる最中も常に香りが強烈ってのは初めてです。いや、美味いんですよ。私としては全然いいんですが。。獣臭苦手の人は多いと思いますが、この香りは、さらに苦手な人が多いと思います。匂いの質が通常ラーメン屋からする香りとは違う、何というか、実際に獣が店内にいるかのような香りです。言いすぎかもしれませんが。。
でも美味しかったですよ！！美味い！！トッピングの九条ネギが良かったです。
スープ
前述した香りがかなり気になります。飲む毎に香りが口に入ってきます。
脂が多めです。どちらかというと家系のような感じなんだけど味自体は薄めです。しょっぱくない。途中ニンニクを入れたら味がしっかりしてさらに美味しくなりました。ニンニクに良く合うスープでした。
麺
細縮れ麺です。かなりコシがあって茹で方は固めですね。結構固い。細いんですがかなりコシがあるので美味かったです。あっさり系のスープにも良く合いそうな感じです。
具
メンマは穂先を使用していて味も良く美味しかった。食感も◎
九条ネギはネギ臭くなくて適度にシャキシャキで最高に良かったです！この量で100円なら安いです！
味玉はダメですね～。。。割ったら中は白い。味が全然しみてないの。たまたまかな。。。味玉なのに味はほぼ無く、ただのゆで卵でした。。しかも半熟とろとろじゃなくて固ゆで。。これは残念でしたよ。。。
チャーシューは美味い！厚みもあってトロトロでした！◎
和歌山ラーメンなんでかまぼこも入ってましたよ～。うん。特に感想はありません。
てな感じでした。スープの香りに関しては嫌いな人はダメでしょう。それ以外は味玉を何とかしてもらえれば満足です！！特に私は麺が好きです！！！九条ネギもうれしい！！
また行きたくなる味でした。
でわまたっ！！
袋ラーメン 龍上海
どうも！！ラーメン大好きなウルセンです！！
今日は私の大好きなラーメン「龍上海」を紹介します！
この龍上海ですが、私は大好きで山形県の赤湯本店に食べに行ったこともあります！
すごーく美味しいですよ！今回はその味を手軽に味わえる袋ラーメンを作ってみました。これがまた本店の味を再現してて美味いんです。
特徴は辛味噌。辛いだけじゃなくて味が良いんです。ニンニクが効いてて味に深みがあります。
麺は中太縮れ。かなりコシがあってモチモチしてます。
今回は海苔、ネギ、茎わかめ、自家製チャーシューをのせました！！
チャーシューはバラ肉を使ったので脂が多くてトロトロです。
この袋ラーメンは、本格的な味でスープまで飲み干してしまいます。本当に美味いです。ネギはどちらかというと青ネギの方が合うかもしれません。なんといっても辛味噌が最高に美味いです！！好みの辛さに合わせてスープに溶かして食べます。全部溶かすと辛いんですけど、美味しい辛さなので全然大丈夫です！激辛で食べれないような事はありません。
これは袋ラーメンですが、かなーり美味しいです！！
皆さんもぜひ食べてみて下さい！！
でわまたっ！
ラーメン 中華東秀 久本店
こんにちわ！！
ラーメン大好きウルセンです。今回は前から気になっていた中華「東秀」久本店へ行ってきました！
川崎市高津区久本にあります。南部沿線道路沿いの良い感じの少し古いお店です。
都内ではあまり見かけたことなくて、川崎市に来てお店の存在を知りました。
まあ、安くて美味いチェーン店って感じですね。日高屋とか天下一品とかみたいな感じなんですけどちょっと違うんですよ。さらに古き良きみたいな。。
ラーメン400円！！安い！
美味い！！これは満足です！この味、良いです！！
ほうれん草が入ってるのが嬉しい！！！満足です！ネギも結構入ってて嬉しいですねー
超シンプルな、海の家のラーメンみたいな味です。わかるかな？？安い昔からある業務用ラーメンの味。いや、悪口じゃなくて、これが良いんですよ。美味い！400円でこれは嬉しいよ。
チャーシューもメンマも美味いです！
レトルトみたいな感じもしなくはないけど、でも美味い。おいしい。学生さんとかサラリーマンとかのお昼には安くて美味しくて最高ですね！家の近くにあったら休みの日でも食べに行っちゃう感じ。うん、おいしい。
あまり見かけないけど、近くに溝の口店もあります！！皆さんも是非！
でわまたっ！！
家系ラーメン 武蔵家 明大前店
こんにちわ！！
家系ラーメン大好きのウルセンです！！今回は神保町に用事があったので明大前の武蔵家に行ってきました！今回初めて行きます。
このあたりは学生さんが多く、神保町付近は昔の東京の感じがするし御茶ノ水方面は楽器屋さんが賑わっていて雰囲気が良いですね～。
今回はお昼に伺いまして、食後も周辺を歩きますので普通盛りにしときました。身軽に動きたいので。。
ラーメン、固め、少なめ、ほうれん草、のり増しです。
美味かったです！
麺
中太縮れ麺です。少しモチモチ感があります。私としては加水量少な目のボソボソした感じの家系がすきなのですがこれも美味いです。
スープ
脂少な目でオーダーしましたが結構脂っこいです。でも全然気にならないレベルです。
味もしょっぱい（濃い）です。香りは気になりません。
具
ノリは良いノリなのでしょうか。◎でした。おいしい。
ほうれん草も美味しかったです。国産なのでしょうか。美味しかった。次回もオーダーすると思います。
チャーシューは、パサパサです。あまり好みではありませんでした。家系はチャーシューがいまいちな感じです。パサパサで味は薄い。。
これぞ家系って感じの味で全体的に安定している感じです。美味いです。
店内はカウンターとテーブル有りで今回はカウンターにしました。
お客は立地柄学生さんが多いです。で、武蔵家はライスが無料なんです。
炊飯器から自分でよそうタイプ。これは学生さんには嬉しいですよね。
私もライス欲しくなりましたが、この後身軽に動きたかったので。。。
家系のスープって本当にライスによく合うんですよね。ニンニクも◎
カウンターの手の届くところにティッシュペーパーがあるのが嬉しいです。気遣い◎
武蔵家は大井町店は昔よく行ってたんですが、こちら明大前店もほぼ同じ味でした。
店内も厨房も綺麗に清掃されていて気持ちよかったです。
みなさんも是非行ってみて下さい。
でわまた！！
武蔵小杉グランツリー 自家製麺佐野
どうも！！怖い店主が作るラーメンが大好きなウルセンです。
今回は川崎市中原区、武蔵小杉のショッピングモール「グランツリー」にある
「自家製麺佐野」に行ってきました！このお店、あのラーメンの鬼、佐野実さんのラーメンを味わえるお店なんです。再現した味？佐野さんがプロデュースした？とかそんな感じだと思います。
佐野さんの味がショッピングモールのフードコートで味わえるということで前から気になってたんで今回行ってみました。実は私、怖い店主が作るラーメンが大好きなんですが、佐野さんのお店「支那そばや」に行った事ないんです。。。昔からテレビで見てるんだけどすごく美味そうですよね！食材にとことんこだわって、スープで使う鶏ガラにしても養鶏所で最高の鳥を掛け合わせて最高のスープと作る、麺に使う小麦も北海道まで行って最高の小麦を探しに行く、等々、、自分の足で食材を探しに行って納得行く物を使う、麺やスープの出来が悪い日には店を閉めるとか。そんなの絶対ウマイだろ的なラーメンの味を手軽に味わえるって事で食べてみました！！
醤油らぁ麺味玉をチョイス。880円でした。（税込み950円）
他に塩、トンコツ、味噌があったけど、やっぱ醤油だろぅ。
量は若干少なめで少々高いですね。。フードコートのラーメンが950円は高いです。
食べた結果、美味いです。
美味い、美味いです。
麺
細いストレート麺。モチモチしてのど越し良しです。小麦の香りがするかはよくわかりませんがスープによく合う麺でした。
スープ
少々脂っこいですがサッパリしてます。醤油、出汁の感じが強く美味いです。
でもなんていうか、出来合いのスープという感じは否めないです。香りも醤油と出汁のいい香りがします。ただ、店内（モール内）にスープの香りが漂ってない点が残念です。私はラーメン屋の前を通った時に強烈なスープの香りがするのが大好きなんです！！！ほら、焼肉屋とか鰻屋とかパン屋とか、いい香りがするじゃないですか！？！あれが好きなんですよ！！
まあ場所が場所なだけにそんな強烈な香りがしたらダメか。。。
チャーシュー
こちらも脂身多めです。しかし脂が甘く美味しいです。やわらかいし◎
メンマ
こちら大きい穂先メンマが一本です。これが見た目にも良いですよね。
味は、、、普通でした。
ネギ
これは普通の白ネギでした。ここは本店と同じく九条ネギであってほしかったです。。
味玉
これは黄身の具合も良い感じにトロトロで中まで味がしっかり染み込んでいて美味かった！ショッピングモールのフードコートでこれが食えるのは◎！
美味しかったです。フードコートで食べれるラーメンとしては◎です。
レシピ通りに作れば誰でも同じ味が出せる感じですかね？そういう味なんですけど、それを考慮しても美味いです。何度も言いますが、そんな意味で休日に家族連れが来るショッピングモールの「フードコートで」この味が味わえるのはかなり良いです。
いつかは支那そばや本店のを食べてみたいです。その前にラーメン博物館のですかね。
でわまたっ！！
